Sebagaimana yang kita tahu, es kopyor merupakan salah satu minuman yang terbuat dari kelapa muda. Kopyor sendiri memiliki arti kelapa yang lembut dan terdapat pada bagian dalam kulit kelapa muda.
Es kopyor juga sangat cocok disajikan di siang hari saat cuaca sedang panas. Untuk membuat minuman ini juga gampang kok. Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan:
Es batu secukupnya
1 butir kelapa muda
100 gr gula pasir
500 ml air kelapa
Cara membuat:
1. Langkah pertama belah kelapa muda, lalu ambil daging kelapa muda dan simpan pada mangkuk yang terpisah.
2. Kemudian blender dan haluskan daging kelapa muda, masukkan air kelapa muda dan blender hingga halus.
3. Lalu saring keduanya agar mendapatkan santan yang kental.
4. Campurkan santan kental dan air kelapa yang masih tersisa, lalu tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut.
5. Setelah larut, tuangkan kembali campuran santan dan air kelapa dalam mangkuk.
6. Tambahkan es batu secukupnya, es kopyor dingin siap disajikan dengan potongan kelapa muda.
